维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。[1]
维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中其重要作用。这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。
近年来，人们不断发现干细胞要发挥正常的功能需要各种维生素的帮助。比如，有人报道维生素D能够增加造血干细胞的数量；还有人报道，维生素C可提高诱导性多能干细胞（ips细胞）的诱导效率。
身体缺乏维生素A对骨髓中的造血干细胞产生有害的影响。
日前，一项刊登在国际杂志Oncotarget上的研究报告中，来自索尔福德大学的研究人员通过研究发现，相比诸如2-DG等药物而言，维生素C能以10倍的高效率来有效阻断癌细胞的生长，文章中，研究人员首次提出证据表明，维生素C（抗坏血酸）能够被用来靶向并且杀灭癌症干细胞（CSCs），癌症干细胞能够引发致命性的肿瘤。
在一项新的研究中，来自意大利、荷兰和美国的研究人员发现维生素和氨基酸在多能性干细胞中发挥着一种关键的作用
美国哈佛大学研究人员近日在《细胞—通讯》上报告称，短时间暴露在维生素D中，将影响人类脐带和斑马鱼胚胎的造血干细胞数量。他们推测胎儿期体内维生素D的水平可能有助于预防出生后患血液疾病。
Tet 酶通过将5-甲基胞嘧啶 (5mC) 转化成5-羟甲基胞嘧啶 (5hmC) 和其他氧化的变体来调控DNA甲基化。在这项研究中，维生素C（与Tets属于同一家族的酶的一个辅因子）被发现是小鼠胚胎干细胞（这些细胞一般是在没有维生素C的情况下培养的）中Tet活性的一个直接调控因子。将维生素C添加到培养介质中导致5hmC含量增加和无数基因启动子的去甲基化。重塑的DNA甲基化和基因表达模式与发生在早期胚胎内细胞团块中的DNA去甲基化相似。
在一项新的研究中，来自英国约克大学和赫尔大学的研究人员发现维生素A能够有助于治疗和阻止前列腺癌扩散。
维生素对身体益处多多，合理饮食，避免维生素的缺乏。
